Producteur de cidre depuis 1950 en Bretagne dans le Finistère Sud, Cidre Séhédic est une société familiale qui propose des cidres bio, 100% pur jus et à effervescence naturelle et non pasteurisés, ainsi que des jus de pomme et mistelles de pomme bio. Pamela et Hervé Darondeau ont repris les rênes de la cidrerie, et ont décidé de rejoindre le Collectif En Vérité, alignés avec les valeurs de transparence que nous véhiculons !
Ils se sont prêtés au jeu des questions-réponses, bonne lecture !
Chez Cidre Séhédic, nous croyons aux vertus du temps long et au respect du terroir. Tous nos cidres sont fermentés lentement, en cuves closes autoclaves réfrigérées, ce qui permet de développer une belle complexité aromatique ainsi que de conserver l’effervescence naturelle. Aucun gaz n’est ajouté, la fine bulle de nos cidres ne provient que de la fermentation. Nos cidres sont tous bio, 100% pur jus, non pasteurisés et issus de pommes à cidre de France.
Notre priorité en terme de transparence est principalement lié à notre métier est porte sur le process de fabrication. Les procédés de fabrication de cidres peuvent être extrêmement variés d'un fabriquant à un autre, certains allant jusqu'à ajouter du gaz, sans forcément que le consommateur ne soit au courant. Nous sommes pour la transparence vis-à-vis du consommateur, qu'il puisse différencier, comprendre et identifier les différentes qualités de cidre sur le marché.
Sur notre site internet, nous détaillons tout notre process de fabrication avec photos à l’appui. Nous communiquons également sur LinkedIn, via la page Cidre Séhédic.
Vous l'avez compris, il nous semblerait utile au consommateur de savoir comment est fabriqué le cidre qu’il déguste. Est-il pur jus ? Est-il à effervescence naturelle ou du gaz a-t-il été rajouté? D’où viennent les pommes qui ont servi à sa fabrication ?
Et en effet, au sein du Collectif En Vérité, nous sommes persuadés qu'il est temps de remettre les choses dans le bon sens : aujourd'hui, la norme est d'informer quand on ne fait pas les choses : quand on n'utilise pas de pesticides (AB), quand on ne met pas de nitrites, quand on ne rajoute pas da gaz dans du cidre... Mais pourquoi ceux qui le font n'informent pas les consommateurs ? Pour nous, les consommateurs ont le droit de savoir, et les marques le devoir d'informer !
Bienvenue au sein d'En Vérité !